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fettarme Rezepte für jede Gelegenheit Dieses Buch ist ein tolles Grundkochbuch für fettarme Küche.Der Koch Ewald Braden erklärt nachvollziehbar wie und wo wir am Fett sparen können. Ganz wichtig ist es, zum Beispiel, richtig zu braten. Die richtige Pfanne macht dabei schon sehr viel aus.Schritt-für-Schritt erklärt der Koch die fettreduzierten Alltagsgerichte.Das schöne ist, daß man weiterhin die Lieblingsgerichte genießen kann- aber mit mit Blick auf das enthaltene Fett.Das Buch ist aufgeteilt in 11 sehr übersichtliche Kapitel: von Snacks über Fisch bis Kuchen. Wie einfach es ist bewußter auf den Fettgehalt im Essen zu achten und sich damit auch gesünder zu ernähren, zeigt dieses Buch enfach und nachvollziehbar.
Kundenrating: 5
So kriegen Sie Ihr Fett weg! Was mir gefällt an diesem Buch: der Autor räumt auf mit der Pseudo-Wahrheit, dass die Speisen umso besser munden je fettreicher sie zubereitet werden. Man erlebt es ja überall, dass Köche ständig versuchen, den "guten Geschmack" mit noch mehr Fett herbeizuzwingen. Das unterscheidet dieses Buch wohltuend von der Masse der Kochbücher und Kochrezepte. Auch große Köche kochen einfach zu fett! Der Autor Braden tut das gerade nicht. Er tritt in diesem Buch den klaren Beweis an -und ich habe nachgekocht, es stimmt! dass weniger Fett sogar mehr Geschmack bedeutet. Besonders ansprechend: man findet altbekannte Gerichte in diesem neuen Buch, aber mit dem entscheidenden Unterschied: die Geschmacksqualität dieser Gerichte ist durch das weniger Fett, was ja der Sinn dieses Buches ist, weil wir alle zuviel Fett essen, nicht etwa beeinträchtigt sondern der gute Geschmack der Speisen hat hier höchste Priorität.Fazit: Rezepte für Gerichte mit viel Geschmack, leicht zum Nachkochen. Kompetent: die Schritte und Tipps und Kniffe, wie man mit wenig Fett die Rezepte umsetzt und vorzüglich kocht. Das Buch ist richtig gelungen und vor allem als Grundkochbuch für die fettarme Küche hervorragend geeignet. Heinz Waldmüller, langjähriger Leiter der Ratgeber-Redaktion des Süddeutschen Rundfunks.
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