Aktuelles aus der Ernährungsmedizin: Lange Sättigung bewahrt Kids vor Übergewicht! Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin: Das Mittagessen muss satt machen und nicht dick

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Aktuelles aus der Ernährungsmedizin: Lange Sättigung bewahrt Kids vor Übergewicht! Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin: Das Mittagessen muss satt machen und nicht dick

Übersicht Ernährungstipps

Aktuelles aus der Ernährungsmedizin:
Lange Sättigung bewahrt Kids vor Übergewicht!
Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin: Das Mittagessen muss satt machen
und nicht dick

Vollkornprodukte sind
ballaststoffreiche Lebensmittel, die für ein anhaltendes
Sättigungsgefühl sorgen und so bei der Vorbeugung beziehungsweise dem
Abbau von Übergewicht helfen.

diaita - Aachen, den 17.06.04:
(diaita – 17. Juni 2004): Übergewichtige Vorschulkinder, die nach einer
aktuellen Studie der University of Chile (1) mittags eine Mahlzeit mit
schnell verfügbaren Kohlenhydraten aßen, waren nach kurzer Zeit wieder
hungrig und verspeisten zur Nachmittagszeit größere Portionen als
normalgewichtige Kinder, berichtet heute Diplom Oecotrophologin Marion
Hönig von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik in Bad
Aachen. Die Ergebnisse der Studie belegen, dass Mahlzeiten mit einem
hohen glykämischen Index, eine höhere Energieaufnahme des Kindes und
letztendlich eine Vergrößerung der Fettdepots zur Folge haben.
Kohlenhydrate sind in schnellverfügbare und langsamverfügbare
Kohlenhydrate eingeteilt, wobei die schnellverfügbaren nach kurzer Zeit
ins Blut übergehen und für schnelle Energie sorgen. Gerade
übergewichtige Kinder neigen nach Aufnahme von schnellverfügbaren
Kohlenhydraten zu einer erhöhten Energieaufnahme bei der darauffolgenden
Mahlzeit, das ergab die Studie an 48 Kindern zwischen drei und sechs
Jahren. 24 der Kinder waren übergewichtig, die anderen 24 waren
normalgewichtig. Ort der Studiendurchführung war eine Kindertagesstätte,
in der die Kinder dreimal täglich eine Mahlzeit verzehrten. Mittags gab
es zum einen eine Mahlzeit, die vorwiegend schnell verfügbare
Kohlenhydrate enthielt und zum anderen eine Mahlzeit mit langsam
resorbierbaren Kohlenhydraten. Das kürzere Sättigungsgefühl empfanden
beide Gruppen nach Einnahme von schnell verfügbaren Kohlenhydraten
ähnlich; Unterschiede gab es aber bei der anschließenden Mahlzeitengabe
zur Teezeit. Hier aßen die übergewichtigen Kinder weit aus mehr als die
Vergleichsgruppe, was langfristig zur Manifestation des Übergewichts
führen kann, erklärt Hönig. Schnellverfügbare Kohlenhydrate befinden
sich beispielsweise in Fertigprodukten, Fast food, Kartoffelbrei, oder
Weißmehlprodukten, während Gemüse, Obst, grobe Vollkornprodukte sowie
Naturreis zu den langsamverfügbaren Kohlenhydraten gehören und
entsprechend für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen. Gerade bei
Kindern sollten die Erziehungsberechtigen auf eine ausgewogene
sättigende Mahlzeitengabe achten, so Hönig. In Deutschland leiden rund
3,5 Millionen Jungen und Mädchen an Übergewicht (2). 2.365
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Quelle:
(1) Alvina M, Araya H, rapid carbohydrate digestion rate produced lesser
short-term satiety in obese preschool children, department of nutrition,
European Journal of Clinical Nutrition (2004) 58, 637-642
(2) Lache, Anette, Generation XXL, Stern.de, Meldung vom 06. Juni 2004
Die Informationen stammen von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e. V., Kurbrunnenstr. 5, 52066 Bad Aachen

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