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Der aktuelle Ernährungstipp |
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Übersicht Ernährungstipps Aktuelles aus der Ernährungsmedizin: Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin: Mangelernährung und Untergewicht durch hochkalorische Energiekonzentrate eindämmen Alkohol ist ein schädigendes Nervengift, das nachhaltige Schäden im Organismus verursachen kann. Frischgepresste Fruchtsäfte, gerne auch als alkoholfreie Cocktails serviert, schmecken gut und sind gesundheitsförderlich. diaita - Aachen, den 22.01.04: Mit fortschreitendem Alter sinkt die tägliche Nahrungsaufnahme und vor allem die Nährstoffdichte der Mahlzeiten, die Senioren bevorzugt verzehren. Mangelernährung mit schwerwiegenden Folgeerkrankungen sind Resultat eines schlechten Ernährungszustandes, berichtet heute Marion Hönig, Diplom Oecotrophologin von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik in Bad Aachen. Erste Anzeichen einer Mangelernährung bei Senioren äußern sich durch verminderten Appetit und die Abneigung des Verzehrs gegen bestimmte Lebensmittel, wie zum Beispiel Fleisch, erklärt der Sprecher der Gesellschaft Sven-David Müller. Mehr als 60 Prozent geriatrischer Patienten in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen weisen Anzeichen einer Mangelernährung auf oder entwickeln spezifische Nährstoffdefizite durch Einseitigkeit in der Lebensmittelauswahl (1). Dem gegenüber zeigen nur 4 bis 31 Prozent der autonom zu Hause lebenden Senioren subnormale Ernährungsparameter auf (2). Auffallend ist, dass Senioren beträchtlich kleinere Portionen der Speisen, und weit aus seltener als junge Menschen essen (3). Die häufig eingeschränkte Mobilität der Senioren, Schwierigkeiten beim Essen, Kauen und Schlucken führen zum eingeschränkten Verzehr, berichtet Hönig. Außerdem ergeben sich Schwierigkeiten beim Einkaufen von Lebensmitteln und der Zubereitung von Speisen. Die Folge beschränkter Bewegungsfreiheit ist der Abbau von stoffwechselaktivem Muskelgewebe. Multifaktorielle Umstände der Betroffenen führen in vielen Fällen zu Untergewicht und damit einhergehenden Mangelzuständen. Defizitäre biochemische Parameter liegen speziell bei Protein, Eisen, Zink, Selen und Vitamin B 12, B 1, B 6 sowie Vitamin D vor. Ziel muss es sein, Menschen höherer Altersgruppen so früh wie möglich zu informieren, welche Nahrungsmittel eine besonders hohe Energie- und Nährstoffdichte haben und somit für die Gesunderhaltung essenziell sind. Die Erhöhung des Konsums von Fleisch, Milch- und Milchprodukten, Fisch, Eiern und Sojaprodukten muss das Ziel einer altersgerechten Ernährung sein. Bilanzierte hochkalorische Energiekonzentrate sowie Trink- und Sondennahrung aus der Apotheke helfen untergewichtigen und mangelernährten Senioren die Zufuhr an allen wichtigen Nährstoffen zu decken und ihr Gewicht anzuheben (4). Eine Gewichtszunahme verbessert das Allgemeinbefinden, stärk die Abwehrkräfte und erhöht die Lebensqualität der ohnehin schon von Krankheit gezeichneten Patientengruppen, erklärt Hönig abschließend. 2.703 Zeichen Die Informationen stammen von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e. V., Kurbrunnenstr. 5, 52066 Bad Aachen |
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